1、主料：五花肉600克、盐1.5大勺、五香粉1大勺、白胡椒粉1大勺、大料2瓣、白醋3大勺、2半（剁碎）、红椒2个（切碎）；

2、备齐原料，热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。

3、倒入五香粉和白胡椒粉。

4、将所有原料拌匀。

5、五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。

6、将炒好的腌料倒再五花肉上。

7、将腌料均匀的抹在五花肉上。

8、将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。

9、三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片。

10、码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。

11、剩下的另一半用锡纸包好。

12、放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片。（这两种做法可按照个人喜好，选择一种）

13、将所有蘸料调匀，蘸食即可。