1、蘑菇9朵，鹌鹑蛋9只，淀粉适量，盐适量，枸杞9颗，胡椒粉适量，香油适量，葱姜水适量。

2、把蘑菇清洗干净后，去掉中间的梗，留一个凹槽；

3、水里加适量的盐，有一点咸味即可，水开后放下去，煮3分钟；

4、煮熟后的蘑菇捞起来，摆盘后加入鹌鹑蛋；

5、大火蒸5分钟左右；

6、蛋液略微凝固每个蛋上放一颗枸杞后加入调好的酱汁，酱汁就是，蒜泥淋上烧热的香油后，加入一点清水，加淀粉胡椒粉葱姜水盐调和成微微的糊状；

7、淋上酱汁后大火继续蒸3分钟可以出锅。