1、锅中加水，倒入洗净的鸡爪，放入姜片，煮5分钟。

2、将鸡爪捞出，洗净，将八角、桂皮、香叶、小茴香装入纱袋中系好。

3、锅中放入姜片和葱段，将鸡爪放入，加水没过，放纱袋和冰糖，倒入料酒和老抽搅匀。

4、大火煮开，转小火焖30分钟，加入少许的盐和鸡精，砂锅端出放凉，装盘撒上葱花即可。