油饼的制作方法和配方 油饼的制作方法和配方是啥

美食推荐2024-05-20 04:25:24未知

油饼的制作方法和配方 油饼的制作方法和配方是啥

1、配方:大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。

2、黄豆提前一晚进行清洗干净,用水浸泡。

3、大米提前一晚进行清洗干净,用水浸泡。

4、把泡发好的黄豆和大米混合在一起,水量还是要留些,但也不能过多,正常是刚好没过豆米的水量。

5、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。

6、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。

7、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。

8、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。

9、用勺子搅拌均匀,然后静置3~4小时。

10、接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。

11、加入适量切碎的葱末。

12、继续把豆米浆搅拌均匀。

13、开大火,往锅内倒入食用油,把油饼勺一起放入锅内加热。

14、待油温加热超过180度时,从锅内取出油饼勺,往油饼勺内倒入一勺豆米浆。

15、然后把油饼勺放入锅底,可看见大量气泡冒出,十几秒后油饼就慢慢鼓起来了,浮到油锅表面,待油饼一面炸至金黄色后,翻一面继续。炸好的油饼从锅内捞起控油,稍微放凉后即可食用。

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