1、食材：芥蓝半斤，鸡蛋2个，植物油3汤匙，盐少许，捞汁10毫升。

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐搅拌均匀，芥蓝的嫩叶摘洗干净以后控去水分。

3、开始烹饪此菜，先把食用油倒入铁锅中，油温渐热放入芥蓝翻炒。

4、芥蓝翻炒几下以后，将食盐放入菜中充分混合。

5、然后将鸡蛋液倒入到芥蓝上面。

6、等待鸡蛋液凝固，翻炒此菜，将此菜炒熟，最后加入少许捞汁调味即可。

7、装盘上桌啦，芥蓝叶子当中充分混合了鸡蛋，这样做出的口感更好吃，比炒韭菜炒番茄更有滋味。