1、准备用料。排骨、葱姜、料酒、冰糖、蒜、小米辣、香叶水、生抽、老抽、芝麻。

2、排骨冷水下锅，放葱姜、料酒，焯水捞出。

3、起锅烧油，放冰糖，炒至枣红色，放排骨，炒至上色，放葱姜蒜、小米辣、香叶水，生抽、老抽，炖三十五分钟。

4、大火收汁，撒上芝麻，翻炒均匀即可出锅。