1、主要材料：毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣

2、调味料:香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

3、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；

4、菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；

5、将毛蚶、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。