1、材料：排骨、山药、枸杞、胡萝卜、生姜、白醋、八角、盐。

2、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用，胡萝卜同样切成滚刀块。

3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4、砂锅放适量水烧开，把排骨和姜、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

5、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。

6、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。