1、将煮饭的米用水冲洗一遍，然后再加水，用手轻轻搓米，搓到水变白，倒到要煮汤的锅中。

2、用淘米水做银鱼海带豆腐汤。

3、银鱼用温水泡软沥去水分，海带丝洗净，豆腐切块，小葱切碎备用。

4、开火，冷水时放入海带丝和银鱼干，大火煮开，放入豆腐转中火再次煮开，撇去浮沫，煮约10分钟，关火，调入盐、香油，撒上小葱碎即可。