1、用料：新鲜虎皮辣椒200g、蒜10g、姜10g、花椒10g、生抽10ml、糖10g、醋10g。

2、新鲜辣椒，洗干净，去芯，剪开一点，防止油炸的时候油花四溅。控干水备用。

3、放入油锅里，炸到辣椒表皮起泡，捞出来控油。

4、锅里留少许底油，爆香，蒜片，姜片，花椒。

5、接着放入生抽，糖，醋，少许水煮开关火。

6、放入炸好的辣椒，跟酱汁拌匀，腌制1个小时即可。