苹果果实的贮藏特性与贮藏条件 如何保存苹果

美食推荐2024-05-18 22:25:01佚名

苹果果实的贮藏特性与贮藏条件 如何保存苹果

1、温度大多数苹果品种的贮藏适宜温度为-1~0℃。对低温比较敏感的品种如红玉、旭等在0℃贮藏易发生生理失调现象,故推荐贮藏温度为2~4℃。苹果气调贮藏温度应较冷藏高0.5~1℃,有助于减轻气体伤害。

2、湿度在低温下应采用高湿度贮藏,库内湿度保持在RH90%~95%。如果是在常温库贮藏或者采用MA贮藏方式,库内湿度可稍低些,保持在RH85%~90%,以降低腐烂损失。

3、气体控制贮藏环境中的O2、CO2和C2H4含量,对提高苹果贮藏效果有显著作用。对于大多数苹果品种而言,2%~5%O2和3%~5%CO2是比较适宜的气体组合,个别对CO2敏感的品种如红富士应将CO2控制在3%以下。大型现代化气调库一般都装置有C2H4脱除机,将C2H4控制在10μl/L以下对苹果贮藏非常有利。

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