1、食材：洋葱一或两个，猪肉250克，尖椒2－3个，姜适量，蒜适量，食盐适量，料酒适量，生粉或淀粉适量。

2、首先将洋葱切开两半放入水中浸泡半小时．因为洋葱中含辣素，用水泡过之后再切就不会刺激眼睛。

3、将肉洗净切片放入小碗加料酒生粉拌匀，等候十几分钟。

4、将姜蒜切小块．尖椒切片待用。

5、洋葱捞出切丝装盘待用。

6、洗锅，开火，烧干，倒油，烧热，放姜蒜爆，马上放入肉翻炒。

7、翻炒至肉全熟放少量食盐炒下盛出．这样的做法是避免肉煮太久煮老了不好吃。

8、放油加热，放入洋葱翻炒，翻炒5分钟放入尖椒放少量水煮，煮至八分熟放入肉，放食盐炒一分钟。

9、关火，跟据个人口味放味精或酱油，出锅。