1、佛手瓜的功效与作用:佛手瓜是葫芦科佛手瓜属植物佛手瓜的果实,佛手瓜的功效是理气和中,疏肝止咳,祛风解热,健脾开胃,佛手瓜的作用是治风热犯肺,咽干,咳嗽,佛手瓜食用禁忌是脾胃虚寒体质虚弱的人应少食佛手瓜。

2、用料：佛手瓜1个、胡萝卜半个、洋葱半、盐、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油适量。

3、做法：把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗净后切成细丝，蒜瓣剁成茸。佛手瓜丝中倒入盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍。放入红萝卜丝和洋葱丝。放入蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。