1、食材：鲜香菇数个、鸡蛋一个、面粉适量、盐适量、十三香一匙。

2、首先把新鲜的香菇。放在锅内加水烧开，绰一下。

3、然后洗净切块，再加盐和十三香，腌制十分钟。

4、鸡蛋打入碗中，打散加适量的水加面粉调成适合的面糊。

5、腌好的香菇块放在蛋糊中，挂糊。

6、炒锅烧热加油，油温至八九热时放入挂糊的香菇块，炸至两面金黄捞出控油。

7、外酥里嫩，非常好吃即可，油炸香菇就做好了。