1、食材：野生小河虾适量、香葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量。

2、将小河虾剪去须和尾，用清水冲洗干净后沥干水。

3、锅中倒油加热将小河虾下油锅炸至金黄。葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎备用。

4、锅中放油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香后放入小河虾翻炒至卷曲。

5、加入料酒、生抽、白糖和盐调味。

6、爆炒野生小河虾翻炒均匀后即可出锅。