1、食材：新竹米粉5块、鸡蛋1个、瘦肉适量、包菜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。

2、新竹米粉用开水浸泡30分钟。

3、腰梅肉切片，加入花生油，盐抓匀备用。

4、泡好的米粉捞出控水。

5、热锅下油打入一个鸡蛋炒散。

6、下入瘦肉片，翻炒至变色。

7、加入切好的包菜翻炒。

8、炒至包菜变软后加入盐调味。

9、放入米粉。

10、加入几滴老抽，生抽，用筷子和锅铲将米粉和配料抖散炒匀。

11、新竹米粉比其他米粉炒的时间要来的久一点，不然吃起来口感感觉像没炒熟一样，硬硬的出锅前洒入少许孜然粉炒匀。