1、准备好食材土豆和火腿。土豆去皮洗净备用。

2、土豆切片后改刀切成细丝，放入大一点的容器中，放入清水冲去淀粉备用。

3、火腿切成丝备用。

4、调料花椒少许，蒜拍碎，葱切丝。

5、炒锅烧热放油，放入花椒爆香后捞出，然后放入蒜沫炒香。

6、倒入土豆丝翻炒。

7土豆丝炒熟后倒入适量陈醋，放入火腿和葱丝一起炒。

8、最后加入食盐和少许鸡精炒匀关火盛出。

9、美味土豆丝炒火腿就做好了。