1、主料:玉米面150克(细)、黄豆面100克(细)。
2、辅料:细砂糖50克、糖桂花少许、温水160-170毫升。
3、将玉米面、黄豆粉、白糖、混合均匀,加入少许糖桂花。
4、缓缓加入温水,边加边搅拌。
5、从面团的四周往中间不断的按压揉面。
6、揉至滋润光滑软硬适中的面团。
7、将和好的面团搓条,切成小剂子。
8、掌心蘸些凉水,将剂子依次搓成圆球状。
9、用右手拇指尖蘸少许水,顶住面剂一头,左手拿住面转动,成窝头形状即成半成品。
10、制成若干生坯,摆入蒸屉。
11、锅内加水烧开,用大火旺气蒸约15分钟左右即可出锅。