1、食材用料：鸡蛋一个、香菇两片、银杏（熟）四颗、虾仁两个、料酒 一小勺、出し素（鸡精） 少许、清水 50g左右、淡口酱油 一小勺、香芹叶（根据自己喜好可换） 一片。

2、鸡蛋打到羹杯里。

3、用筷子打散。

4、加入料酒、酱油、出汁（鸡精）和清水。

5、再次用筷子打匀。

6、再加入切好的香菇、虾仁、银杏。

7、放到开锅的蒸笼上蒸三五分钟即可。

8、日式鸡蛋羹起锅后，放上香芹叶子点缀。