1、准备材料：凉粉200克，肉末50克，葱姜适量，适量豆瓣酱，生抽、十三香、辣椒面、盐、白糖、鸡精适量。

2、将凉粉切块，锅中烧油，油热放入肉末翻炒至变色，再放入葱姜爆香。

3、再放入豆瓣酱炒出红油，加入生抽，十三香调味，再放入适量的清水和辣椒面。

4、接着放入凉粉，盐，白糖，鸡精，翻炒均匀后大火收汁入味即可。