1、主料：花生仁100克、胡萝卜50克、芹菜200克；

2、辅料：盐适量、生姜5克、五香粉少许、酱油1大勺、花椒15粒、香醋1小勺、白糖一点、八角1个、香油1小勺、辣椒红油适量、大蒜4瓣、小葱1棵；

3、将芹菜去叶留茎洗干净、胡萝卜洗净；

4、将花生米洗净浸泡半个小时，也可以不用浸泡直接煮；

5、将芹菜切成2厘米左右的段、胡萝卜切成和花生米大小的丁；

6、葱姜蒜都切成末；

7、将花生米放入小锅中，放入八角、花椒、盐大火开锅后小火煮5分钟，如果没有提前浸泡直接煮，需要煮20分钟左右；

8、将煮好的花生米捞出放到拌菜盆中；

9、将芹菜和胡萝卜丁放入煮花生米的锅中再煮开锅（大约2分钟）后关火捞出也放入花生拌菜盆中；

10、趁热放入酱油、醋、五香粉、盐、葱姜蒜拌均匀；

11、凉后放香油辣椒红油拌匀即可。