1、煲鸡蛋糖水用红糖比较好，可以补血。

2、材料：黑豆、鸡蛋（人均一个）、陈皮、红枣、红糖适量。将黑豆炒香，至黑豆皮裂开。将黑豆泡入清水中，泡至豆子发涨。陈皮浸至回软，红枣去核，与处理好的黑豆一起放入水中煮开。煮几个白水鸡蛋，剥掉外壳，待用。待黑豆煲至味香豆软时，加入鸡蛋，继续小火煲20分钟。加入适量红糖，小火煮至糖融化，熄火后稍微摊凉，即可食用。