1、麻婆豆腐：先将豆瓣酱、豆鼓、蒜末放入锅中翻炒，然后倒入姜水煮沸，将豆腐切丁，酱汁煮好后加入豆腐。

2、家常豆腐：锅内放油，豆腐切片，放入锅中炸至金黄，然后下油、姜、蒜、胡椒粉入锅翻炒，倒入豆腐翻炒， 然后加入蒜苗翻炒均匀即可。