1、首先将剥了皮的蒜瓣儿放到密封罐子中，最好选择紫皮蒜。

2、将大蒜外皮去掉后放入密封的罐子中，罐子选择干净无油无水的，将醋倒入其中没过蒜瓣儿，不需要倒满。将容器密封后放置阴凉地腌制7-10天，蒜变绿就可以吃了。