1、用料:鸡蛋两个、秋葵8根、红椒一个、姜少许、蒜四瓣、油适量、盐少许、鸡精少许。
2、将秋葵去蒂洗干净备用。
3、将鸡蛋打散在碗里备用。
4、姜蒜切成末,红椒切成片。
5、秋葵斜切成片。
6、将秋葵在开水锅中炤一下,秋葵变翠绿就可以啦。
7、炤好的秋葵盛出来。
8、开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热后倒入鸡蛋,将鸡蛋炒成块状。
9、炒好的鸡蛋盛出来。
10、锅中稍微再放点油,油五成热后放入姜蒜炝锅,炒出香味。
11、放入秋葵翻炒,炒到秋葵的粘液减少。
12、然后放入鸡蛋块,红椒,盐再翻炒几下。将盐翻炒均匀,出锅前放入鸡精提味。盛出来即可。