1、主要食材：冬瓜五百克、鸭肉五百克，植物油适量、食盐、香葱、生姜、大蒜、蚝油、老抽、生抽、料酒、干红辣椒。

2、我们将准备好的鸭肉洗净后剁成大小均匀的小块，沥干水分放入盆中，葱切葱截、大蒜切成粒、冬瓜含皮切成大小均匀的块分别放入盆中备用。

3、锅中加入适量水，将剁好的鸭肉放入锅中， 加入陈皮、食盐、少许料酒、生姜片和少许大葱焯水，水开后将浮沫打捞干净，然后捞出用清水将鸭肉冲洗一下沥干水分备用。

4、锅中加入多鸭肉三倍的水，盖上锅盖炖煮二十分钟，时间到后再将切好的冬瓜放入转小火炖十分钟，最后调入食盐和白糖转大火翻炒收汁即后放入葱段即可出锅装盘。