1、主料：鲳鱼1条。

2、辅料：油2勺、盐适量、葱20克、姜15克、蒜3粒、红烧汁1勺、料酒适量、味极鲜酱油1勺、鸡精适量。

3、鲳鱼洗净，在鱼身上划几刀，更容易入味。

4、葱姜蒜切好。

5、锅里油热，加入葱姜蒜炒香。

6、改小火将鱼煎一下。

7、翻面煎一下。

8、加入适量水，加入红烧汁。

9、加入料酒。

10、加入味极鲜酱油中火炖煮。

11、加入盐。

12、煮至汤汁浓稠关火，加入鸡精调匀。