20款家常汤菜做法 20款家常汤做法介绍

美食推荐2024-05-08 18:54:32未知

20款家常汤菜做法 20款家常汤做法介绍

1、玉米萝卜大骨汤

原料:玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许。

玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

煲内注入清水,水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。

2、豆苗蘑菇汤

原料:豆苗、口蘑、金针菇适量、生姜少许。

水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。

水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。

水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火。

3、冬瓜丸子汤

原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量。

将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。

先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。

4、排骨海带汤

原料:猪排骨、海带结适量、姜片、精盐、黄酒少许。

排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟。

放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。

加入盐调味,淋入香油即成。

5、金针鸡汤

原料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙、姜、香油少许。

鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。

金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。

煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。

再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。

6、竹笋香菇汤

原料:香菇25克、竹笋15克、金针110克、清汤300克。

香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。

7、栗子莲藕汤

原料:莲藕 750g、栗子 20个 、葡萄干 1/3杯。

将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。

加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可。

8、猪舌西洋菜汤

原料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净。

西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净。

清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。

9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

原料:巴戟60克、海龙15克、杜仲15克、猪瘦肉300克。

将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。

全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。

10、剑花猪肺汤

原料:剑花30克、猪肺300克、蜜枣4枚、盐适量。

猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。

然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。

以少许盐调味,便可食用。

11、糊辣汤

食材:猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。

锅洗净倒入清水煮开,再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜,盖上锅盖煮开。

调料煮开后,把猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉全部倒入锅里一起混煮。

全部食材煮开后,生粉对适量水倒入锅中煮I分钟关火,撤入葱花,盛出即可。

12、紫菜蛋花汤

食材:紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜。

瘦肉切成薄片,打俩个鸡蛋,同肉一起朝一个方向拌几下。

锅中倒入青水煮可,把紫菜和肉倒入锅中。

待所有的材料煮开了,关火撒入葱花、香菜,出锅即可。

13、黄花菜鸡尖汤

食材:黄花菜、鸡尖。

黄花菜泡发,鸡尖洗净过开水,去血水。

将所有的材料全部放入锅中,加清水过汤料2-3lm厘米。

待汤煲好后加点盐,盛出即可以喝。

14、木瓜汤

食材:木瓜、黄豆、骨头。

木瓜去皮洗净,切小块,黄豆用温水先泡半小时。

将木瓜、黄豆、骨头全部倒入锅中煲一小时。

煲好后放少许盐即可食用。

15、莲藕汤

食材:莲藕、骨头。

莲藕去切块,备用。

把所有的材料倒入锅中,加入清水。

中火慢慢煲,煲好后放点盐,即可以出锅。

16、苦瓜汤

食材:苦瓜、黄豆、鸡脚、鸡脖、碎骨。

苦瓜去瓢,洗净切块。

把所有的汤料全部倒入锅,倒入清水煲。

煲半个钟头,加点盐装出盘就可以了。

17、蛋奶鲫鱼汤

食材:鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量。

将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。

把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。

加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。

起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。

18、清炖乌鸡汤

主料:乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。

调配料:料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。

乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、 味精即可。

19、灵芝鸡汤

材料:赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。

鸡去皮洗净,出水,备用。

陈皮浸软去果瓤。

锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。

20、乌鸡白凤汤

主料:乌鸡(宰杀干净)。

辅料:枸杞。

调料:葱、姜、鸡精、盐、醋。

将乌鸡放入压力锅内 锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。

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