1、主料：鸭子肉650克、子姜1块；调料：食盐5克、酱油5克、朝天椒2个、白糖5克、黄酒5克、小葱5克。

2、准备材料，炒锅里的清水烧开，放进鸭块飞水。

3、子姜切薄片待用，炒锅放入鸭块，把鸭块炒出油。

4、把鸭块盛出，利用鸭油把子姜片炒香，再放回鸭块。

5、放入白糖、酱油和黄酒炒片刻，加入清水没过鸭块。

6、放入少量的小葱粒，用中火焖25分钟，直至剩下少许汁水放入盐、辣椒和小葱粒炒两下，即可上碟。