1、食材：猪肝200克、菜心2颗、生粉5克、生抽10克、油10毫升、料酒10毫升。

2、猪肝洗净，切成0.3CM的薄片，倒入生粉和生抽，腌制10分钟。

3、二颗青菜，放点盐，泡水里10分钟，把脏东西泡掉，洗净。

4、青菜心米字状切法，切成8等份。

5、锅里放油，油加热至平静如水，不冒泡。

6、倒入腌过的猪肝爆炒，加入料酒，大概炒1-2分钟，炒熟了。

7、倒入青菜心，炒至叶梗稍变软，即可。