1、食材：鲢鱼1条、食用油适量、姜片适量、葱段适量、盐适量。

2、将鲢鱼处理洗干净；

3、葱切段，姜切片；

4、锅中倒油烧热，将鲢鱼放入锅中，微微煎一下，

5、然后再加入葱段和姜片。

6、加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了。

7、中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入适量盐。