奶茶软吐司的做法 教你奶茶软吐司的做法

美食推荐2024-05-07 16:27:03未知

奶茶软吐司的做法 教你奶茶软吐司的做法

1、食材:高筋面粉280g,牛奶115g,奶粉10g,鸡蛋1个,红茶包1个,黄油25g,温水20g,酵母3g。

2、牛奶放微波炉热一热。温水加酵母化开备用。把红茶包剪开倒入温热的牛奶搅匀。鸡蛋打散备用。

3、高筋面粉,奶粉倒入碗中,加入酵母水,全蛋液粗略搅匀,慢慢倒入奶茶液,各个面粉品牌不同,吸水性不同,奶茶液要慢慢加,不见干粉能揉成团即可。

4、揉至面团拉开,拉不到很薄而且容易裂洞可以加入黄油了。揉至面团能拉出薄膜不易裂洞,即使裂洞也是呈光滑圆形是裂洞,并非不规则的裂洞。

5、揉好的面团放置碗中,盖上保鲜膜,第一次发酵60分钟(25度左右)(用手指沾满高筋面粉,在面团中间弄一个洞,不马上回缩即可);第一次发酵结束,把面团分割五份,每份大概90克,用擀面杖擀开排气,再滚圆第二次发酵15分钟,覆上保鲜膜。第二次发酵结束,擀开,尽量擀成长方形,左右对折,从上到下卷起。放进吐司盒,进行最后发酵50分钟(温度25度,湿度百分之85,可放进烤箱,再放一碗热水)。

6、烤箱预热200度10分钟后调至180度烤制35至40分钟即可。

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