1、原料准备：米饭1碗、鸡蛋3个、黄瓜1/3根、火腿半根、虾仁5-6颗，葱花、盐、老干妈适量。

2、首先准备一碗米饭，下锅前均匀裹上蛋黄液。

3、然后起锅烧油，炒香葱花，打入鸡蛋炒散，再加入黄瓜丁、火腿丁和虾仁，翻炒均匀。

4、接着下米饭，用铲子剁一剁，防止粘在一起，再加入适量盐和老干妈，快速翻炒，美味即可出锅享用。