1、把大虾用刀去掉头尾，剥掉虾皮。

2、透过虾肉，看到虾线非常清晰，有上下两条。一只手捏住虾，另一只手用牙签插入虾肉，挑出虾线。

3、用手把虾线慢慢拉出，如果断了，就在其他地方挑。

4、接下来去背部的虾线。要从尾部挑，因为尾部的肠子最大，在别的地方挑，拉的时候容易拉断。

5、挑出一个头后，用手慢慢拉出即可。