片片鱼的做法 片片鱼怎么做

美食推荐2024-05-06 20:57:41佚名

片片鱼的做法 片片鱼怎么做

1、食材:草鱼1斤、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、鸡蛋1个、酸菜适量、泡红椒适量。

2、鱼切片。

3、蛋打个小口倒出里面的蛋清。

4、加入料酒。

5、放少许的盐。

6、放少许豆粉,码好静置10到15分钟备用。

7、骨头里也放少许的盐,料酒和豆粉码好,备用。

8、将泡酸菜,泡红椒,泡生姜切碎备用。

9、将生姜切小颗粒,蒜几颗,葱切花备用。

10、热锅冷油下锅。

11、油温八成热下酸菜,生姜泡椒,炒香。

12、加清汤煮沸几分钟。

13、先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟。把酸菜和鱼的味调出来,可边做边尝味。

14、再加一小勺猪油,不爱油腻的朋友们可以不加。

15、最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内。轻轻的搅动。煮沸几分钟就可以起锅了。

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