1、把奥利奥夹心部分去掉，装入干净的保鲜袋中压碎。

2、200克牛奶倒入锅中煮沸，煮沸后盛到模具中备用。

3、碗内倒入1个鸡蛋清和15克白砂糖。

4、将热牛奶沿着模具边缘慢慢倒进碗内，留下第一层奶皮在模具最底层备用，将碗内混合物搅拌均匀。

5、牛奶要小火煮，防止扑锅溢出。

6、将混合好的液体重新从碗中倒入模具，撇去表层泡沫，放入蒸锅小火蒸20分钟，表面形成第二层奶皮。

7、蒸好的双皮奶表面撒一层奥利奥碎。

8、撒多点奥利奥更美味，就大功告成了。