1、将面粉放入面盆中，在放入蛋液，一点水也不加，先用筷子将面粉和鸡蛋搅拌均匀，在加入橄榄油，揉成面团，面团要多揉揉。盖上湿布子饧30分钟；

2、将面团擀成约一毫米厚的面片，折叠起来，切成很细的面条。我切的有粗有细不是很均匀；

3、将面放入开水锅中，煮4-5分钟；

4、煮好捞出，浇上意大利面酱。