1、材料：净猪肉皮350克，葱姜蒜共50克。啤酒1/2杯，鸡精1茶匙，精盐1茶匙，胡椒粉1茶匙。

2、肉皮刮洗干净，出过水，用清水漂洗干净；葱姜蒜剥净表皮，切片。

3、把肉皮、葱姜蒜、啤酒等调味品和1000克开水同放锅中，烧开，移至小火慢煮。

4、待肉皮煮至将熟，连同葱姜蒜同时捞出，肉皮切小片(葱姜蒜不用)，再放入锅中，继续熬煮。

5、待汤汁呈“线状”有黏稠之感时，盛入深盘中，凉透，放入冰箱内，稍凉即可拌食。