1、用料：皮蛋2个、蒜3瓣、小米椒1个、葱适量、香菜适量、味极鲜酱油2汤匙、陈醋2汤匙、盐适量、鸡精适量、白糖半汤匙、香油1汤匙。

2、皮蛋去壳用切蛋器切成6瓣。

3、摆放在盘中，蒜切末。

4、小米椒斜切圈。

5、葱切葱花、香菜切末。

6、取一个碗：加入2汤匙味极鲜酱油。

7、加入2汤匙陈醋、加入适量的鸡精、加入适量的盐、加入半汤匙白糖、加入1汤匙香油。

8、加入蒜、小米椒、葱、香菜搅拌均匀。

9、淋在皮蛋上即可。