1、日本豆腐5根，香菜1把，瘦肉1小块，姜1块。

2、将瘦肉洗净，切成片状，加入适量的料酒、淀粉，抓匀；

3、将香菜、姜洗净，将日本豆腐从中间切一刀；

4、开火，锅里加入适量的食用油，将姜丝入锅炒香；

5、将日本豆腐下入锅里，再用锅铲切成小块，煎至表面金黄；

6、加入适量的辣椒面，水，煮开；

7、将瘦肉下入锅里，煮1分钟后，将香菜下入锅里；

8、加入水里的盐和鸡精、生抽，翻炒至入味即可。