1、原料：泡面、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、青椒。调料：油、盐。

2、胡萝卜、洋葱、青椒洗净切成丝。

3、泡面用开水泡一分钟后捞出控干。

4、将控干的泡面放在碗中，加入切好的胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝。再打入两个鸡蛋，加入适量的盐调味，再根据个人口味加入少许泡面的调料粉包，拌匀。

5、平底锅中加入少许油，小火加热。

6、待油温稍微升高后，将拌好的泡面糊倒入平底锅中，用铲子铺平，小火煎制

7、煎到一面金黄后，翻面小火继续煎制，直到另外一面也变金黄，蛋液完全凝固为止。制作完成。