1、食材：香菇50克，胡萝卜50克，虾仁100克，鸡蛋一个，香葱10克，蚝油10克，盐10克，食用油15克，面粉500克。

2、香菇和胡萝卜洗干净，切块，绞碎备用。

3、虾仁剁成虾泥，放入胡萝卜香菇碎中，加入葱末，盐，食用油，蚝油，搅拌均匀。

4、面粉加清水和成面团。醒15-20分钟。

5、面团切条揪面剂子，擀皮包馅，封口放置一边。

6、饺子里尽量多塞些馅，薄皮大馅的才美味嘛。

7、包好的饺子，下开水锅中煮5-8分钟左右即可。

8、虾仁的鲜美，香菇的清香，胡萝卜的清脆，完美融合在水饺之中。