1、材料:面粉。
2、调料:蒜汁、辣椒油、醋、香油。
3、面粉半碗,用凉水充分拌开。等待下锅。
4、锅内加水一碗半,煮开。
5、将调好的面粉汁加入煮开的锅中,边加边搅拌,搅拌均匀后,一直煮。煮到面粉粥象浆糊一样粘稠即可关火。
6、用一个拌菜盆加入半盆冷水,再取一个蒸满头的篦子,然后可以开始了。
7、将面粉糊用勺子分次盛倒篦子上,然后拨动面粉糊,让它通过篦子的洞洞落倒篦子下面的水盆中,由于重力的作用,遇到冷水的面粉糊,就形成了一个个的小蝌蚪一样的面鱼了。
8、将面鱼用漏勺盛到碗里,浇上事先办好的蒜汁、辣椒油、醋、香油、盐等调料,根据自己的口味控制调料的多少。
9、一碗酸辣面鱼就做好了。