1、食材：毛肚500g、油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、花椒适量、干辣椒适量、大葱50g。

2、毛肚洗净，沥干水分。

3、烧一锅水，将毛肚放入，烫至刚收缩即可捞出。

4、烫好的毛肚过凉水。

5、大葱斜切成片。

6、毛肚沥干水分放入盘中，放入盐、鸡精、生抽、醋，放上葱。

7、锅内放油，放入花椒和干辣椒炒香。

8、将热油泼在葱上，拌匀即可。