1、准备面粉400g，酵母6g，白糖1汤勺，猪肉馅200g，东北酸菜半棵，葱花适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，包饺子调料适量，油适量，盐适量。

2、酵母用温水化开。

3、面粉里加入一点白糖，加入化开的酵母水，在加入适量的温水，搅成雪花状。

4、揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上。饧发到原来的两倍大小，手指沾面粉插一下面团，不会回缩，就是发好了。

5、猪肉馅加料酒、材料油、生抽、姜末、葱花、包饺子调料、盐、味精。一个方向搅匀。

6、东北酸菜切碎。

7、切碎的酸菜加到搅匀的肉馅里。

8、将面团分成若干个小剂子。

9、将小剂子擀成中间厚边缘薄的皮。

10、放入适量的馅，左手托低，轻轻转动面皮，用右手捏褶。包子包好后饧发20分钟。冷水上锅，开锅计时20--25分钟。

11、关火后，别急着开盖，包子容易回缩，等3--5分钟，包子就可以出笼了。