1、原料：豆新鲜豆角、花椒、干辣椒、姜片、香叶、八角、白米醋、盐。

2、新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的。

3、洗干净后切丁。

4、加入一勺盐腌制一下。

5、锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。

6、水烧开后倒入装有豆角的盘子里。

7、这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒。

8、盖上盖子腌2-3小时就可以了。