1、用料：低筋面粉140克、乐荷有机黄油100克、紫薯泥100克、细砂糖60克、牛奶50克。

2、紫薯清洗干净，削掉外皮，切成1厘米厚度的大小。

3、把紫薯放入烧开水的锅里，大火蒸10分钟左右，蒸到变色熟透就可以了。

4、取适量的紫薯，加入牛奶搅拌成紫薯泥，取100克出来备用。

5、黄油切成小块，放到盆子里软化。

6、加入白砂糖，用电动打蛋器先低速再中速打发黄油，打发到顺滑，体积变大。

7、黄油里加入紫薯泥，用硅胶刮刀翻拌均匀。

8、低筋面粉过筛后加到盆子里。

9、把所有的食材翻拌均匀，如果面糊太干，可以适当的加一点牛奶，少量的添加，这个时候可以去预热烤箱上火160度下火170度10分钟。

10、准备一个裱花袋，装入18齿裱花嘴，把紫薯面糊装到裱花袋里，垂直的挤到模具上。裱花嘴可以换成其他的款式，也可以挤成喜欢的任意形状。

11、紫薯饼干放到烤箱中层，设置上火160度下火170度烤25分钟，烤到紫薯饼干边缘有些变黄就熟透了即可。紫薯曲奇饼干就做好了。