1、食材：青椒适量，猪肉适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，草鸡蛋1个，油适量。

2、把猪肉清洗干净去皮，加入姜末和葱花剁成肉馅。

3、加入适量的盐、料酒和一个草鸡蛋。

4、用筷子朝着一个方向打匀上劲。

5、青椒清洗干净，去蒂捅去籽。

6、从青椒蒂处塞进准备好的肉馅。

7、所有青椒都塞好肉馅，然后热锅凉油放上青椒煎。

8、煎至两面都出虎皮后，再调入适量的白糖、醋和生抽。

9、锅边淋入少许的水，加盖焖约10分钟，煮至青椒发软，肉馅也熟了即可出锅装盘。