1、材料：茄子，蒜头，洋葱，水，油，蚝油，剁椒酱，豆瓣酱，葱花，鸡精各适量。

2、茄子切粗条，蒜头切片，洋葱切丁。

3、水烧开后,将茄条入水，稍微停留，熟后捞出，沥干水备用。

4、油烧热后，入蒜片和洋葱丁，翻炒几下放入蚝油、剁椒酱、豆瓣酱炒香，倒入茄条翻炒，撒入葱花，放鸡精调味后起锅即可。