1、食材：豆腐2500g、高度白酒适量、辣椒适量。

2、豆腐切方块，大小自选。

3、新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了。完成这一步就可以准备东西开始做了。

4、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；

5、将所有调料放入碗内搅拌均匀；

6、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；

7、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；

8、放入瓦坛子中即可。